Шашлык - это целое искусство (гриль газовый или мангал)

Каждый поклонник шашлыка, наверняка, имеет свой рецепт блюда. В этом деле, главное, не ошибиться с маринадом и мясом. Тем не менее, сырое маринованное мясо - далеко не шашлык. Для его приготовления необходим хороший мангал. Эту установку применяют уже много лет. Современные мангалы могут быть складными или же сборно-разборными, изготавливаемыми из тонких листов стали. Такие жаровни, честно говоря, нельзя назвать оптимальными. В подобных мангалах дрова и угли сгорают быстро, а тепло плохо держится. Процесс приготовления требуется сопровождать вентиляцией картонкой, чтобы угли не погасли. В итоге  появляются языки пламени, от чего мясо может сильно обуглиться и стать сухим. Несомненным преимуществом в этом плане имеет гриль газовый.
Подобные мангалы не предназначены для сжигания древесины, использовать надо только готовый уголь, в противном случае стенки мангала искривятся. К минусам разборных мангалов можно отнести их ненадежность и неустойчивость. Это значительный минус, так как приготовление еды всегда связано с высокой температурой и приспособления должны быть безопасными, например, чебуречница имеет довольно массивную конструкцию, которая внушает доверие.
Существуют одноразовые мангалы, представляющий собой полиэтиленовый запаянный лоток из фольги. Вес такого чуда не более половины килограмма. Там уже находятся уголь, решетка из тонкого металла, проволочная подставка. Время работы такого мангала -пара часов, полноценный шашлык на нем приготовить трудно. Максимум, на что он способен - жарка крылышек, сосисок. Курицу так же на нем не приготовишь, уж лучше использовать в этих целях гриль для кур.
Хороший мангал должен иметь толстые стенки, желательно изготовленные из чугуна, а не из стали. Чугун обладает лучшим свойством сохранять тепло и распределять его равномерно. Можно самостоятельно сконструировать мангал, руководствуясь специальной литературой. Если нет такого желания, то в магазинах сейчас предложено большое количество стационарных  чугунных мангалов для дачи хорошего качества. Качественный мангал поможет не только приготовить различные продукты, но и украсит участок.